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新書 料理・食文化 |
食材、調理、お店、料理人 に関する新書のリスト・一覧表（新刊順） |
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「駅そば」から広がるそば巡り 鉄道・バス・飛行機・船へ乗る前に、至極の一杯を！（交通新聞社新書）鈴木弘毅 9784330057248 / 2024年10月
日本の果物はすごい 戦国から現代、世を動かした魅惑の味わい （中公新書）竹下大学 9784121028228 / 2024年09月
あんかけ焼きそばの謎 --**--（ハヤカワ新書） 塩崎省吾 9784153400313 / 2024年8月
料理人という仕事 --**--（ちくまプリマー新書） 稲田俊輔 9784480684899 / 2024年7月
東京いい店はやる店 バブル前夜からコロナ後まで （新潮新書） 柏原光太郎 9784106110450 / 2024年6月
味なニッポン戦後史 --**--（インターナショナル新書） 澁川祐子 9784797681406 / 2024年4月
カレー移民の謎 日本を制覇する「インネパ」 （集英社新書） 室橋裕和 9784087213089 / 2024年03月
江戸の少食思想に学ぶ 水野南北『修身録』解題 （小学館新書） 若井朝彦 9784098254491 / 2024年02月
豆腐の文化史 --**--（岩波新書） 原田信男 9784004319993 / 2023年12月
インドの食卓 そこに「カレー」はない （ハヤカワ新書） 笠井亮平 9784153400160 / 2023年12月
昆虫カメラマン、秘境食を味わう 人は何を食べてきたか （インターナショナル新書）山口進 9784797681338 / 2023年12月
美味しいサンマはなぜ消えたのか？--**--（文春新書）川本大吾 9784166614370 / 2023年12月
貧乏ピッツァ 貧乏こそが最高の「かくし味」だった （新潮新書） ヤマザキマリ 9784106110184 / 2023年11月
食卓の世界史 --**--（ちくまプリマー新書） 遠藤雅司（音食紀行） 9784480684653 / 2023年11月
和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 （平凡社新書）佐藤洋一郎 9784582860399 / 2023年10月
寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味 （青春新書インテリジェンス）佐川芳枝 9784413046800 / 2023年10月
「食」が動かした 人類250万年史 --**--（PHP新書） 新谷隆史 9784569855622 / 2023年9月
お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音 （新潮新書） 稲田俊輔 9784106110115 / 2023年9月
発酵食品と戦争 --**--（文春新書） 小泉武夫 9784166614219 / 2023年8月
ソース焼きそばの謎 --**--（ハヤカワ新書） 塩崎省吾 9784153400061 / 2023年7月
回転寿司からサカナが消える日 --**--（扶桑社新書） 小平桃郎 9784594095161 / 2023年7月
ポテトチップスと日本人 人生に寄り添う国民食の誕生 （朝日新書）稲田豊史 9784022952110 / 2023年4月
「おふくろの味」幻想 誰が郷愁の味をつくったのか （光文社新書）湯澤規子 9784334046477 / 2023年1月
ヴィーガン探訪 肉も魚もハチミツも食べない生き方 （角川新書） 森映子 9784040824178 / 2023年1月
世界食味紀行 美味、珍味から民族料理まで （平凡社新書）芦原伸 9784582860184 / 2022年12月
「美食地質学」入門 和食と日本列島の素敵な関係 （光文社新書） 巽好幸 9784334046378 / 2022年11月
関東周辺 美味し愛しの下山メシ --**--（ヤマケイ新書）西野淑子 9784635510806 / 2022年11月
京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 （中公新書）佐藤洋一郎 9784121027214 / 2022年10月
「美味しい」とは何か 食からひもとく美学入門 （中公新書） 源河亨 9784121027139 /2022年8月
世界珍食紀行 --**--（文春新書） 山田七絵 9784166613625 / 2022年7月
移民時代の異国飯 --**--（星海社新書） 山谷剛史 9784065277560 / 2022年4月
北海道を味わう 四季折々の「食の王国」 （中公新書） 小泉武夫 9784121026903 / 2022年3月
おいしい味の表現術 --**--（インターナショナル新書）瀬戸賢一 9784797680959 / 2022年2月
昭和・東京・食べある記 --**--（朝日新書） 森まゆみ 9784022951649 / 2022年2月
日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか --**--（ポプラ新書）奥田透 9784591172094 / 2022年2月
視覚化する味覚 食を彩る資本主義 （岩波新書） 久野愛 9784004319023 / 2021年11月
「食」の未来で何が起きているのか 「フードテック」のすごい世界 （青春新書イン）石川伸一 9784413046350 / 2021年10月
日本の食と農の未来 「持続可能な食卓」を考える （光文社新書）小口広太 9784334045609 / 2021年9月
最強の食材 コオロギフードが地球を救う --**--（小学館新書） 野地澄晴 9784098254040 / 2021年7月
自己流は武器だ。 私は、なぜ世界レベルの寿司屋になれたのか （ポプラ新書）渡邉貴義 9784591170274 / 2021年6月
理系研究者の「実験メシ」 科学の力で解決！食にまつわる疑問 （光文社新書）松尾佑一 9784334045425 / 2021年5月
食料危機 パンデミック、バッタ、食品ロス （PHP新書） 井出留美 9784569848303 / 2020年12月
和食の地理学 あの美味を生むのはどんな土地なのか （平凡社新書）金田章裕 9784582859621 / 2020年12月
花ちゃんのサラダ 昭和の思い出日記 （集英社新書） 南條竹則 9784087211481 / 2020年12月
平成・令和食ブーム総ざらい 何が食べたいの、日本人? （インターナショナル新書） 阿古真理 9784797680591 / 2020年10月
dancyu“食いしん坊”編集長の極上ひとりメシ --**--（ポプラ新書）植野広生 9784591166734 / 2020年7月
「うまい！」の科学 データでわかるおいしさの真実 （イースト新書Q）高橋貴洋 9784781680668 / 2020年7月
江戸東京野菜の物語 伝統野菜でまちおこし （平凡社新書） 大竹道茂 9784582859379 / 2020年3月
戦国、まずい飯！ --**--（インターナショナル新書） 黒澤はゆま 9784797680485 / 2020年2月
インドカレーは自分でつくれ インド人シェフ直伝のシンプルスパイス使い （平凡社新書）田邊俊雅 9784582859287 / 2019年12月
マグロの最高峰 --**--（NHK出版新書） 中原一歩 9784140886090 / 2019年12月
極限メシ！ あの人が生き抜くために食べたもの （ポプラ新書）西牟田靖 9784591164471 / 2019年11月
日本人の病気と食の歴史 長寿大国が歩んだ苦難の道 （ベスト新書）奥田昌子 9784584125885 / 2019年10月
植物はおいしい 身近な植物の知られざる秘密 （ちくま新書） 田中修 9784480072450 / 2019年8月
麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ （ブルーバックス）山田昌治 9784065167458 / 2019年7月
国家を食べる --**--（新潮新書） 松本仁一 9784106108235 / 2019年7月
「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ （光文社新書）石川伸一 9784334044114 / 2019年5月
定年からの男メシの作法 --**--（SB新書） 東海林さだお 978481560259 / 2019年5月
食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ （中公新書） 鈴木透 9784121025401 / 2019年4月
パスタぎらい --**--（新潮新書） ヤマザキマリ 9784106108099 / 2019年4月
イネという不思議な植物 --**--（ちくまプリマー新書）稲垣栄洋 9784480683502 / 2019年4月
昆虫は美味い！ --**--（新潮新書） 内山 昭一 9784106107986 / 2019年1月
給食の歴史 --**--（岩波新書） 藤原辰史 9784004317487 / 2018年11月
ひとりメシの極意 --**--（朝日新書） 東海林さだお 9784022737892 / 2018年10月
中華料理進化論 --**--（イースト新書Q） 徐航明 9784781680507 / 2018年9月
日本百銘菓 オールカラー （NHK出版新書） 中尾隆之 9784140885550 / 2018年7月
パンの科学 しあわせな香りと食感の秘密 （ブルーバックス） 吉野精一 9784065116616 / 2018年5月
作家のまんぷく帖 --**--（平凡社新書） 大本泉 9784582858761 / 2018年4月
グルメぎらい --**--（光文社新書） 柏井壽 9784334043490 / 2018年4月
スイーツ放浪記 --**--（中公新書ラクレ） 今柊二 9784121506184 / 2018年4月
「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 （ブルーバックス）佐藤成美 9784065020517 / 2018年3月
イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代 （平凡社新書） 越智敏之 9784582858686 / 2018年3月
身近な野菜の奇妙な話 もとは雑草？ 薬草？ 不思議な… （サイエンス・アイ新書）森昭彦 9784797390469 / 2018年3月
日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 （ブルーバックス）中島春紫 9784065020449 / 2018年1月
炎の牛肉教室！ --**--（講談社現代新書） 山本謙治 9784062884563 / 2017年12月
ラーメン超進化論 「ミシュラン一つ星」への道 （光文社新書） 田中一明 9784334043261 / 2017年12月
おにぎりと日本人 --**--（新書y） 増淵敏之 9784800313409 / 2017年12月
ニッポンの肉食 マタギから食肉処理施設まで （ちくまプリマー新書） 田中康弘 9784480689931 / 2017年12月
たべたいの --**--（新潮新書） 壇 蜜 9784106107412 / 2017年11月
日本のすごい食材 （文春新書） 河崎貴一 9784166611461 / 2017年11月
いのちと味覚 「さ、めしあがれ」「イタダキマス」 （NHK出版新書） 辰巳芳子 9784140885314 / 2017年10月
ねじ曲げられた「イタリア料理」 --**-- （光文社新書）ファブリツィオ・グラッセッリ 9784334043094 / 2017年9月
魯山人 美食の名言 --**--（平凡社新書） 山田和 9784582858532 / 2017年9月
グルメ漫画50年史 --**--（星海社新書） 杉村啓 9784061386181 / 2017年8月
食は「県民性」では語れない --**--（角川新書） 野瀬泰申 9784040821429 / 2017年8月
キレイに見える食べ方図鑑 --**--（青春新書プレイブックス） ホームライフ取材班 9784413210904 / 2017年6月
ミルクと日本人 近代社会の「元気の源」 （中公新書） 武田尚子 9784121024381 / 2017年6月
カレーライス進化論 --**--（イースト新書Q） 水野仁輔 9784781680293 / 2017年5月
コスパ飯 最高の投資効率を保証する知的美食のすすめ （新潮新書） 成毛眞 9784106107146 / 2017年4月
超能力微生物 くさいが美味い！小さいがしぶとい！（文春新書） 小泉武夫 9784166611256 / 2017年4月
洋食ウキウキ --**--（中公新書ラクレ） 今柊二 9784121505712 / 2017年1月
チョコレートはなぜ美味しいのか 食品物理学入門 （集英社新書） 上野 聡 9784087208603 / 2016年12月
牛肉論 肉マイスターが教える （ポプラ新書） 田辺晋太郎 9784591152461 / 2016年12月
食の金メダルを目指して --**--（日経プレミアシリーズ） 三國清三 9784532263256 / 2016年11月
醤油・味噌・酢はすごい 三大発酵調味料と日本人 （中公新書） 小泉武夫 9784121024084 / 2016年11月
チーズの科学 ミルクの力、発酵・熟成の神秘 （ブルーバックス） 齋藤忠夫 9784062579933 / 2016年11月
魚と日本人 食と職の経済学 （岩波新書） 濱田武士 9784004316237 / 2016年10月
なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の150年 （NHK出版新書） 阿古真理 9784140885017 / 2016年10月
昭和なつかし 食の人物誌 --**--（平凡社新書） 磯辺勝 9784582858242 / 2016年09月
魚が食べられなくなる日 --**--（小学館新書） 勝川俊雄 9784098252787 / 2016年08月
デジタル食品の恐怖 --**--（新潮新書） 高橋五郎 9784106106750 / 2016年07月
フレンチの王道 シェ・イノの流儀 （文春新書） 井上旭 9784166610822 / 2016年06月
食魔谷崎潤一郎 --**--（新潮新書） 坂本葵 9784106106699 / 2016年05月
食の人類史 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧 （中公新書） 佐藤洋一郎 9784121023674 / 2016年03月
バターが買えない不都合な真実 --**--（幻冬舎新書） 山下一仁 9784344984165 / 2016年03月
トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」 （中公新書） 山本紀夫 9784121023612 / 2016年02月
じつはもっと怖い外食 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話 （ワニブックス〈plus〉新書） 南清貴 9784847060915 / 2016年02月
被差別のグルメ --**--（新潮新書） 上原善広 9784106106408 /2015年10月
卑弥呼のサラダ水戸黄門のラーメン 「食」から読みとく日本史 （ポプラ新書）加来耕三 9784591146613 /2015年09月
江戸の食卓に学ぶ --江戸庶民の“美味しすぎる”知恵--車浮代 /ワニ・プラス, ワニブックス ISBN：9784847060830 /2015年06月
未来へつなぐ食のバトン –-映画『100年ごはん』が伝える農業のいま—大林千茱萸 /筑摩書房 ISBN：9784480689412 /2015年06月
このレシピがすごい！--伝説の名レシピを読み解く--土屋敦 /扶桑社 ISBN：9784594072544 /2015年05月
缶詰博士が選ぶ！「レジェンド缶詰」--究極の逸品36--黒川勇人 /講談社 ISBN：9784062728966 /2015年05月
小林カツ代と栗原はるみ –-料理研究家とその時代—阿古真理 /新潮社 ISBN：9784106106170 /2015年05月
「和食」って何？ --**--阿古真理 /筑摩書房 ISBN：9784480689375 /2015年05月
すごい！日本の食の底力 –-新しい料理人像を訪ねて—辻芳樹 /光文社 ISBN：9784334038533 /2015年04月
ねじめ正一の商店街本気グルメ --**--ねじめ正一 /廣済堂出版 ISBN：9784331519172 /2015年03月
日本人が知らない漁業の大問題 --**--佐野雅昭 /新潮社 ISBN：9784106106125 /2015年03月
唐揚のすべて --うんちく・レシピ・美味しい店--安久鉄兵 /中央公論新社 ISBN：9784121505200 /2015年03月
和食は福井にあり –-鯖街道からコシヒカリまで—向笠千恵子 /平凡社 ISBN：9784582857665 /2015年02月
全国駅そば名店100選 --**--鈴木弘毅 /洋泉社 ISBN：9784800305237 /2015年02月
オーシャントラウトと塩昆布 --**--和久田哲也 /PHP研究所 ISBN：9784569823454 /2015年01月
やきとりと日本人 –-屋台から星付きまで—土田美登世 /光文社 ISBN：9784334038342 /2014年12月
カフェと日本人 --**--高井尚之 /講談社 ISBN：9784062882873 /2014年10月
新・世界三大料理 –-和食はなぜ世界料理たりうるのか—中村勝宏, 山本豊 /PHP研究所 ISBN：9784569819082 /2014年09月
おいしい穀物の科学 –-コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀ま—井上直人 /講談社 ISBN：9784062578691 /2014年06月
魚で始まる世界史 –-ニシンとタラとヨーロッパ—越智敏之 /平凡社 ISBN：9784582857405 /平凡社新書） 2014年06月
歴代首相のおもてなし –-晩餐会のメニューに秘められた外交戦略—西川恵 /宝島社 ISBN：9784800224583 /2014年05月
日中食品汚染 --**--高橋五郎 /文藝春秋 ISBN：9784166609628 /2014年03月
堕落のグルメ –-ヨイショする客、舞い上がるシェフ—友里征耶 /KADOKAWA ISBN：9784047316416 /2014年03月
じつは怖い外食 –-サラリーマンランチ・ファミリー外食に潜む—南清貴 /ワニ・プラス, ISBN：9784847060687 /2014年03月
美食の世界地図 –-料理の最新潮流を訪ねて—山本益博 /竹書房 ISBN：9784812497890 /2014年01月
料理僧が教えるほとけごはん –-食べる「法話」十二カ月—青江覚峰 /中央公論新社 ISBN：9784121504838 /2014年01月
とことん！とんかつ道 --**--今柊二 /中央公論新社 ISBN：9784121504821 /2014年01月
東西「駅そば」探訪 –-和製ファストフードに見る日本の食文化—鈴木弘毅 /交通新聞社 ISBN：9784330431130 /2013年12月
和食の知られざる世界 --**--辻芳樹 /新潮社 ISBN：9784106105500 /2013年12月
フード左翼とフード右翼 –-食で分断される日本人—速水健朗 /朝日新聞出版 ISBN：9784022735393 /2013年12月
お菓子でたどるフランス史 --**--池上俊一 /岩波書店 ISBN：9784005007578 /2013年11月
缶詰に愛をこめて --**--小泉武夫 /朝日新聞出版 ISBN：9784022735355 /2013年11月
かつお節と日本人 --**--宮内泰介／藤林泰 /岩波書店 ISBN：9784004314509 /2013年10月
大衆めし激動の戦後史 --「いいモノ」食ってりゃ幸せか？--遠藤哲夫 /筑摩書房 ISBN：9784480067401 /2013年10月
日本全国「ローカル缶詰」 --驚きの逸品36--黒川勇人 /講談社 ISBN：9784062728201 /2013年09月
人生で大切なことはラーメン二郎に学んだ --**--村上純 /光文社 ISBN：9784334037635 /2013年09月
フルーツひとつばなし –-おいしい果実たちの「秘密」--田中修 /講談社 ISBN：9784062882224 /2013年08月
食の戦争 –-米国の罠に落ちる日本—鈴木宣弘 /文藝春秋 ISBN：9784166609277 /2013年08月
東海道五十三次「食」ウォーキング –健脚を支える健康食のヒミツ—幕内秀夫 /講談社 ISBN：9784062727990 /2013年05月
牛乳とタマゴの科学 --完全栄養食品の秘密--酒井仙吉 /講談社 ISBN：9784062578141 /2013年05月
ファミリーレストラン --「外食」の近現代史--今柊二 /光文社 ISBN：9784334037253 /2013年01月
昆布と日本人 --**--奥井隆 /日本経済新聞出版社 ISBN：9784532261771 /2012年12月
なぜ和食は世界一なのか --**--永山久夫 /朝日新聞出版 ISBN：9784022734815 /2012年12月
卑弥呼は何を食べていたか --**--広野卓 /新潮社 ISBN：9784106104992 /2012年12月
大奥の食卓 --長く美しく生きる「食」の秘密 長く美しく生きる「食」の秘密--緋宮栞那 /講談社 ISBN：9784062727792 /2012年10月
ホテルオークラ総料理長の美食帖 --**--根岸規雄 /新潮社 ISBN：9784106104848 /2012年08月
知ろう食べよう世界の米 --**--佐藤洋一郎 /岩波書店 ISBN：9784005007202 /2012年07月
蕎麦屋の常識・非常識 --**--片山虎之介 /朝日新聞出版 ISBN：9784022734556 /2012年06月
昆虫食入門 --**--内山昭一 /平凡社 ISBN：9784582856354 /2012年04月
食べるギリシア人 –-古典文学グルメ紀行—丹下和彦 /岩波書店 ISBN：9784004313601 /2012年03月
うま味って何だろう --**--栗原堅三 /岩波書店 ISBN：9784005007042 /2012年01月
クスクスの謎 –-人と人をつなげる粒パスタの魅力—にむらじゅんこｂ．/平凡社 ISBN：9784582856231 /2012年01月
江戸歌舞伎役者の〈食乱〉日記 --**--赤坂治績 /新潮社 ISBN：9784106104473 /2011年12月
パスタでたどるイタリア史 --**--池上俊一 /岩波書店 ISBN：9784005006991 /2011年11月
戦国の食術 –-勝つための食の極意-—永山久夫 /学研パブリッシング ISBN：9784054051317 /2011年11月
グルメの真実 --**--友里征耶 /宝島社 ISBN：9784796678179 /2011年11月
日本ラーメン秘史 --**--大崎裕史 /日本経済新聞出版社 ISBN：9784532260811 /2011年10月
なぜ日本人だけが喜んで生卵を食べるのか --**--伊丹由宇 /ワニ・プラス／ワニブックス ISBN：9784847060434 /2011年10月
物語食の文化 –-美味い話、味な知識-—北岡正三郎 /中央公論新社 ISBN：9784121021175 /2011年06月
日本人の「食欲」は世界をどう変えた？--**--鈴木裕明 /メディアファクトリー ISBN：9784840139076 /2011年06月
日本の鯨食文化 --世界に誇るべき“究極の創意工夫”--小松正之 /祥伝社 ISBN：9784396112332 /2011年06月
武士の料理帖 --**--柏田道夫 /毎日コミュニケーションズ ISBN：9784839938826 /2011年05月
ラ-油とハイボ-ル --時代の空気は「食」でつかむ--子安大輔 /新潮社 ISBN：9784106104183 /2011年05月
旨い定食途中下車 --**--今柊二 /光文社 ISBN：9784334036232 /2011年05月
陳家の秘伝 --**--陳建一 /日本経済新聞出版社 ISBN：9784532261207 /2011年04月
辰巳芳子スープの手ほどき--洋の部--辰巳芳子 /文藝春秋 ISBN：9784166607952 /2011年02月
レストランがなくなる日 --レストラン受難時代に生き残る店はどこだ！--犬養裕美子 /主婦の友社 ISBN：9784072759035 /2011年01月
チョコレートの世界史 --近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石--武田尚子 /中央公論新社 ISBN：9784121020888 /2010年12月
ラーメンがなくなる日 --新横浜ラーメン博物館館長が語る「ラーメン--岩岡洋志 /主婦の友社 ISBN：9784072756591 /2010年12月
言葉にして伝える技術 --ソムリエの表現力--田崎真也 /祥伝社 ISBN：9784396112141 /2010年10月
食卓は学校である --**--玉村豊男 /集英社 ISBN：9784087205633 /2010年10月
サツマイモと日本人 --忘れられた食の足跡--伊藤章治 /PHP研究所 ISBN：9784569791920 /2010年10月
吉田牧場 --牛と大地とチーズとの25年--吉田全作 /ワニ・プラス／ワニブックス ISBN：9784847060243 /2010年10月
日本料理の贅沢 --**--神田裕行 /講談社 ISBN：9784062880671 /2010年09月
風流江戸の蕎麦 --食う、描く、詠む--鈴木健一 /中央公論新社 ISBN：9784121020741 /2010年09月
日本人が知らない世界のすし --**--福江誠 /日本経済新聞出版社 ISBN：9784532260880 /2010年08月
ご当地「駅そば」劇場 --48杯の丼で味わう日本全国駅そば物語--鈴木弘毅 /交通新聞社 ISBN：9784330155104 /2010年08月
世界の野菜を旅する --**--玉村豊男 /講談社 ISBN：9784062880558 /2010年06月
「江戸前」の魚はなぜ美味しいのか --**--藤井克彦 /祥伝社 ISBN：9784396111991 /2010年04月
駅弁革命 --「東京の駅弁」にかけた料理人・横山勉の挑--小林祐一／小林裕子 /交通新聞社 ISBN：9784330137100 /2010年04月
にっぽん「食謎」紀行 --名物食のルーツを探せ！--伊丹由宇 /ワニ・プラス／ワニブックス ISBN：9784847060151 /2010年04月
日本の食欲、世界で第何位？--**--岡崎大五 /新潮社 ISBN：9784106103513 /2010年02月
聞き書き築地で働く男たち --**--小山田和明 /平凡社 ISBN：9784582855104 /2010年02月
ニワトリ愛を独り占めにした鳥 --**--遠藤秀紀 /光文社 ISBN：9784334035495 /2010年02月
たまらねぇ場所築地魚河岸 --**--生田與克 /学研教育出版／学研マーケティング ISBN：9784054043831 /2010年02月
定食学入門 --**--今柊二 /筑摩書房 ISBN：9784480065254 /2010年01月
一緒に食事をするだけでその人がわかる --**--渋谷昌三 /新講社 ISBN：9784860813109 /2010年01月
オーガニック革命 --**--高城剛 /集英社 ISBN：9784087205268 /2010年01月
高級ショコラのすべて --**--小椋三嘉 /PHP研究所 ISBN：9784569777245 /2010年01月
グルメの嘘 --**--友里征耶 /新潮社 ISBN：9784106103377 /2009年11月
うまい蕎麦 --**--細川貴志 /日本経済新聞出版社 ISBN：9784532260590 /2009年11月
すきやばし次郎鮨を語る --**--宇佐美伸 /文藝春秋 ISBN：9784166607228 /2009年10月
伸びる男とダメな男はすぐわかる --**--道場六三郎 /新講社 ISBN：9784860812898 /2009年09月
進化する日本の食 --農・漁業から食卓まで--共同通信社 /PHP研究所 ISBN：9784569709048 /2009年07月
ドイツ料理万歳！--**--エミ・カワグチ・マーン /平凡社 ISBN：9784582854756 /2009年07月
世界奇食大全 --**--杉岡幸徳 /文藝春秋 ISBN：9784166607044 /2009年06月
江戸蕎麦通への道 --**--藤村和夫 /日本放送出版協会 ISBN：9784140882948 /2009年06月
恐慌下におけるA級の店選び究極の法則 --**--横川潤 /講談社 ISBN：9784062725767 /2009年05月
和食の達人が伝授する目利きと技 --**--野崎洋光 /角川・エス・エス・コミュニケーションズ ISBN：9784827550689 /2009年05月
「蕎麦、そば、ソバ」の楽しき人生 --**--永山寛康 /小学館 ISBN：9784098250257 /2009年04月
すし屋の常識・非常識 --**--重金敦之 /朝日新聞出版 ISBN：9784022732620 /2009年02月
中華美味紀行 --**--南条竹則 /新潮社 ISBN：9784106103018 /2009年02月
東京フレンチ興亡史 ?日本の西洋料理を支えた料理人たち--宇田川悟 /角川書店／角川グループパブリッ ISBN：9784047101692 /2008年12月
一食一会 –フードマインドをたずねて--向笠千恵子 /小学館 ISBN：9784098250165 /2008年12月
外食ばかりしても太らない！--**--佐々木由樹 /ソフトバンククリエイティブ ISBN：9784797351354 /2008年12月
誰も知らない中国拉麺之路 ?--日本ラーメンの源流を探る--坂本一敏 /小学館 ISBN：9784098250097 /2008年12月
大人の作法--**--山本益博 /ベストセラーズ ISBN：9784584122020 /2008年11月
寿司屋のカラクリ--**--大久保一彦 /筑摩書房 ISBN：9784480064585 /2008年11月
なぜデパ地下には人が集まるのか--**--川島蓉子 /PHP研究所 ISBN：9784569701967 /2008年10月
すき焼き通--**--向笠千恵子 /平凡社 ISBN：9784582854398 /2008年10月
歴史のかげにグルメあり--**--黒岩比佐子 /文藝春秋 ISBN：9784166606504 /2008年08月
「いただきます」を忘れた日本人 --食べ方が磨く品性--小倉朋子 /アスキー・メディアワークス／角川グループパブリッ ISBN：9784048672870 /2008年08月
食べるって何？ 食育の原点--**--原田信男 /筑摩書房 ISBN：9784480687937 /2008年08月
日本の「伝統」食 --本物の食材に出合う旅 --森枝卓士 /角川・エス・エス・コミュニケーションズ ISBN：9784827550429 /2008年07月
魯山人の美食 --食の天才の献立 --山田和 /平凡社 ISBN：9784582854275 /2008年07月
ニューヨークは美味しい！ --**--田村明子 /角川書店／角川グループパブリッ ISBN：9784047101456 /2008年07月
アマゾン源流「食」の冒険--**--高野潤｜平凡社｜2008年 06月9784582854251
ジャガイモのきた道--文明・飢饉・戦争--山本紀夫｜岩波書店｜2008年 05月9784004311348
カレーライスの謎--なぜ日本中の食卓が虜になったのか--みずのじんすけ｜角川・エス・エス・コミュニケーションズ｜2008年 05月9784827550405
イラクは食べる--革命と日常の風景--酒井啓子｜岩波書店｜2008年 04月9784004311256
「懐かしの昭和」を食べ歩く--カラー版--森まゆみ｜PHP研究所｜2008年 03月9784569697772
江戸の旬・旨い物尽し--**--白倉敬彦｜学習研究社｜2008年 03月9784054037243
文豪の味を食べる--作家・落語家・芸能人・画家・音楽家が愛した店--J．C．オカザワ｜毎日コミュニケーションズ｜2008年 02月9784839926007
あの日、鬼平先生は何を食べたか--池波正太郎フランス旅日記--佐藤隆介｜日本放送出版協会｜2008年 02月9784140882443
ジャガイモの世界史--歴史を動かした「貧者のパン」--伊藤章治｜中央公論新社｜2008年 01月9784121019301
エビと日本人（2）--暮らしのなかのグローバル化--村井吉敬｜岩波書店｜2007年 12月9784004311089
「3つ星ガイド」をガイドする--**--山本益博｜青春出版社｜2007年 12月9784413041881
どうすれば本当においしい料理店に出会えるか--**--西部一明｜アスキー｜2007年 12月9784756149923
キュウリのトゲはなぜ消えたのか--サプライズな「野菜学」--藤田智｜学習研究社｜2007年 11月9784054034600
鮨屋の人間力--**--中澤圭二｜文藝春秋｜2007年 10月9784166606016
「粉もん」庶民の食文化--**--熊谷真菜｜朝日新聞社｜2007年 09月9784022731654
プリンに醤油でウニになる--味覚センサーが解明した仰天の食の謎--都甲潔｜ソフトバンククリエイティブ｜2007年 09月9784797341249
味にしひがし--西は「勝った」といい東は「負けぬ」という--池田弥三郎／長谷川幸延｜土屋書店｜2007年 07月9784806909200
ラーメンの真髄--**--石神秀幸｜ベストセラーズ｜2007年 07月9784584121542
江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？--**--岩崎信也｜光文社｜2007年 06月9784334034085
ニッポンの縁起食--なぜ「赤飯」を炊くのか--柳原一成／柳原紀子｜日本放送出版協会｜2007年 06月9784140882238
これから食えなくなる魚--**--小松正之｜幻冬舎｜2007年 05月9784344980365
接待の一流--おもてなしは技術です--田崎真也｜光文社｜2007年 01月9784334033866
牡蛎礼讃--**--畠山重篤｜文藝春秋｜2006年 11月9784166605422
味覚を磨く--**--服部幸応／三国清三｜角川グループパブリッ｜2006年 11月9784047100626
戦場でメシを食う--**--佐藤和孝｜新潮社｜2006年 10月9784106101878
そんな食べ方ではもったいない！--**--山本益博｜青春出版社｜2006年 09月9784413041553
おいしさを科学する--**--伏木亨｜筑摩書房｜2006年 09月9784480687449
カウンターから日本が見える--板前文化論の冒険--伊藤洋一｜新潮社｜2006年 09月9784106101830
日本一おいしい米の秘密--**--大坪研一／食味研究会｜講談社｜2006年 09月9784062724005
日本料理の真髄--**--阿部孤柳｜講談社｜2006年 08月9784062723923
料理の仕事がしたい--**--辻芳樹｜岩波書店jr.｜2006年 08月9784005005437
点心の知恵・点心のこころ--**--中山時子／木村春子｜日本放送出版協会｜2006年 07月9784140881880
イタリアの老舗料理店--**--池田匡克｜角川書店／角川グループパブリッ｜2006年 07月9784047100510
父の仕事を継ぐ自分の味をつくる--**--陳建一｜岩波書店jr.｜2006年 07月9784005005413
コメを選んだ日本の歴史--**--原田信男｜文藝春秋｜2006年 05月9784166605057
食べる日本語--**--塩田丸男｜講談社｜2006年 05月9784062723763
ごはんに還る--世界を食べ尽くした男の結論--勝見洋一｜祥伝社｜2005年 12月9784396110277
崩食と放食--NHK日本人の食生活調査から--日本放送協会放送文化研究所｜日本放送出版協会｜2006年 12月9784140882054
「食」の課外授業--**--西江雅之｜平凡社｜2005年 12月9784582853049
うどんの秘密--ホンモノ・ニセモノの見分け方--藤村和夫｜PHP研究所｜2006年 04月9784569652191
旬の魚（さかな）を食べ歩く--**--斎藤潤｜光文社｜2006年 03月9784334033477
BSE禍はこれからが本番だ--**--響堂新｜洋泉社｜2006年 02月9784896919943
うなぎでワインが飲めますか？--そば、てんぷら、チョコレートまでのワイン相性術--田崎真也｜角川書店｜2006年 01月9784047100213
岸朝子の「食」の作法も美味のうち--いざというとき困らない基本マナーのすべて--岸朝子｜日本文芸社｜2006年 01月9784537253511
人間は脳で食べている--**--伏木亨｜筑摩書房｜2005年 12月9784480062734
被差別の食卓--**--上原善広｜新潮社｜2005年 06月9784106101236
中華文人食物語--**--南条竹則｜集英社｜2005年 05月9784087202922
世界が認めた和食の知恵--マクロビオティック物語--持田鋼一郎｜新潮社｜2005年 02月9784106101052
築地で食べる--場内・場外・“裏”築地--小関敦之｜光文社｜2004年 12月9784334032852
考える胃袋--食文化探検紀行--石毛直道／森枝卓士｜集英社｜2004年 12月9784087202717
日本の「行事」と「食」のしきたり--**--新谷尚紀｜青春出版社｜2004年 11月9784413041065
大人の食育--**--服部幸応｜日本放送出版協会｜2004年 11月9784140881262
隠し包丁--**--田村隆｜白水社｜2004年 10月9784560073773
中華料理四千年--**--譚ろ美｜文藝春秋｜2004年 08月9784166603961
食の世界地図--**--21世紀研究会｜文藝春秋｜2004年 05月9784166603787
味のなんでも小事典--甘いものはなぜ別腹？--日本味と匂学会｜講談社｜2004年 04月9784062574396
本物を伝える日本のスローフード--**--金丸弘美｜岩波書店｜2003年 08月9784007000812
蕎麦屋のしきたり--**--藤村和夫｜日本放送出版協会｜2001年 11月9784140880012
もしも宮中晩餐会に招かれたら--至高のマナー学--渡辺誠｜角川書店／角川グループパブリッ｜2001年 03月9784047040199
日本人のひるめし--**--酒井伸雄｜中央公論新社｜2001年 03月9784121015792
日本人はカレーライスがなぜ好きなのか--**--井上宏生｜平凡社｜2000年 11月9784582850666
